要知道樣品中有多少微生物，我們可以通過測量ATP含量來判斷。我們通過儀器測量ATP含量，從而掌握被測樣品中微生物的數(shù)量，判斷被測樣品的衛(wèi)生狀況。食品微生物檢測儀可以快速測定被測樣品中的ATP含量，進而快速判斷被測微生物含量。

食品微生物檢測儀是利用螢火蟲發(fā)光原理進行快速測定的。當(dāng)物體表面殘留的微生物越多，ATP含量也越多，發(fā)出的熒光越強。微生物快速檢測儀器廣泛應(yīng)用于細菌微生物檢測、表面清潔度檢測、環(huán)境保護檢測、海關(guān)出入境檢疫等。

食品微生物檢測儀與傳統(tǒng)檢測儀的區(qū)別在于它采用大屏幕觸摸顯示屏代替?zhèn)鹘y(tǒng)的操作按鍵，操作步驟簡單，檢測速度快。儀器可根據(jù)環(huán)境檢測要求設(shè)置上下限值，實現(xiàn)快速數(shù)據(jù)評估和預(yù)警。